| Ingrédients | 2 oignons hachés, 100 g de champignons, 150 g de jambon en dés, 2 cuillérées à soupe de persil hâché, 400 g de purée de pommes de terre, 2 jaunes d'oeufs, un peu de beurre, un peu de farine. |
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| Méthode | Faire revenir dans du beurre les oignons, ajouter les champignons, le jambon et le persil. Bien mélanger, puis ajouter la purée, les oeufs et un peu de beurre (une noix). Façonner des galettes, les passer dans la farine et les faire dorer de chaque côté à la poêle. |
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